Per Andrea, Fortunato e Benedetto Podda, l'attività al Ristorante Giustiniana è iniziata il 30 ottobre 1993. Il locale era alle origini un piccolo casale adibito alla semplice ristorazione, oggi è diventato un elegante e prestigioso Ristorante.

"All'età di 16 anni abbiamo lasciato il nostro ambiente e la nostra famiglia per trovare lavoro a Roma. La nostra carriera è iniziata al Ristorante Mamutones. Per lunghi nove anni abbiamo lavorato insieme.  Andrea in Sala e Fortunato e Benedetto in Cucina. Abbiamo affrontato questo duro lavoro con la volontà di migliorare e per questo siamo stati  premiati da Olivio Boi e Pietro Ledda, gestori del Ristorante Mamutones. A loro dobbiamo moltissimo e siamo grati di averci insegnato e aiutato ad iniziare questa attività. Tramite l'esperienza acquisita in questo campo oggi possiamo gestire un ristorante prestigioso come è il Ristorante Giustiniana.   Offriamo la nostra professionalità, duramente conquistata, per la soddisfazione dei nostri clienti. Questo ci da la forza di migliorare."